小型冷庫一般都是6面體,冷庫地面不需要特別處理,只要是平整的水泥地就行。大型冷庫作為儲存物品的恒溫倉庫,不僅長年要有專門的搬運工、叉車及運輸車輛的進入,而且還要有耐壓耐溫及保溫的功能。所以大型冷庫的地板保溫及耐強度就有了要求,制作工藝也是比較講究的。
1、冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用,降溫的速度要合理:每天控制在8-10℃為宜, 在0℃時應保持一段時間。冷庫設備長期不用時,應截斷冷庫的總電源,并確保冷庫設備不受潮、不被灰埃等其它物質污染。 2、冷庫設備的上面(頂板)不應堆放雜物,否則冷庫的庫板會變形而影響保溫性能,并保持冷庫周圍通道無阻,只有確保散熱良好,制冷才能良好。安放冷庫的位置應保持干燥、潔凈、無易燃易爆物品、確保沒有任何隱患。
冷庫安裝后要設立專門小組,要特別注意防水、防潮、防熱氣、防跑冷、防逃氟,要嚴格把好冰、霜、水、門、燈五關。穿堂和庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時清除。庫內冷風機要及時掃霜、融霜,以提高制冷效能,節(jié)約用電,冷風機水盤內不得積水。
食品冷藏運輸工具只能承擔冷藏運輸?shù)呢熑危⒉荒苡脕韮鼋Y或冷卻食品用。一般冷凍冷藏運輸設備的制冷能力配置,只用來排除外界侵入的熱流量,所以冷藏車等運輸設備只能用來運輸已經冷加工后食品的流通保鮮。例如,夏季長途運輸冷藏車在條件允許的情況下,會中途補給冰塊等,以維持庫內的低溫環(huán)境。
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